科普：超声波洗虾技术到底有多神奇！

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在我们日益发达的经济时代，餐饮行业食品安全也就成为人们老生常谈的重点话题和关注的焦点。说起小龙虾，人们更是品头论足，水生物多少都有携带寄生虫，但大部分经过高温煮熟是可以达到灭菌效果的，所以人们也要有正确的理解和食用方法。小龙虾，确实比较难清洗，尤其是腮部等部位，会裹着大量污垢。那么，今天就为大家普及一下超声波洗虾技术的常识。

超声波洗虾机通过高效的超声波发射原理，水分子在龙虾壳体震荡，震落表面的污物，取代了传统手工刷洗刷不到的地方，具有快速清洗死角，缝隙的优点。需要清洗的脏龙虾，分批倒入清洗篮框，放入龙虾清洗机，开启超声波，清洗机自动的对龙虾洗涤，龙虾在超声波作用下，连紧闭的腮帮都张开，内部同时洗的干干净净，本来清清的水变得污浊，用清水冲洗即可。

人工洗涤的方法有时就粗粗的洗一下，清洗费力而且不易洗净，没有达到彻底洗干净的效果。粗加工人员如果没有很好的洗涤，上了餐桌对人体健康会带来危害。能够更好更简单的去除污物，同时又保留其鲜美的品质。主要的是他不需要添加其它任何清洗剂就可以把虾洗的很干净，而且不会伤及虾身，不会导致小龙虾死亡，保证小龙虾的鲜活。

 

龙虾清洗机是利用的超声波空化的原理，当超声波形成的气泡突然破裂的瞬间能产生超过1000个的大气压力，这种不断产生强烈的微爆炸和冲击波代替了人的手去搓洗，使被清洗物表面的污物遭到破坏，并迅速脱落。

因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗死角，只要有水浸泡的地方，360度全方位清洗。